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Entrantes FRÍOS Entrantes CALIENTES Pescados CARNES Guarniciones Postres BODEGA KIROL

Entrantes FRÍOS

Producto fresco y local

Ensalada de Ventresca de Bonito y Cogollos

25,00€

Fresco del Cantábrico, con aceite de oliva virgen extra.

Foie Casero con Compota de Manzana y Brioche Tostado

31,00€

Tradición y sabor intenso, acompañado con compota y brioche caseros.

Txangurro Frío

34,00€

Carne de centollo del Cantábrico, ligeramente aliñada.

Tabla de Quesos Locales

16,00€

Selección de los mejores productores de Euskadi.

Jamón Ibérico

31,00€

Selección ibérica de curación lenta, aroma intenso y sabor profundo.
Cecina

24,00€

Cecina de vaca curada, finamente loncheada, sabor ahumado y textura delicada.

Entrantes Calientes

Producto y tradición vasca

Croquetas Caseras de Centollo

3,50€/ud.

Cremosas, elaboradas con centollo del Cantábrico y sabor intenso.

Croquetas Caseras de Jamón

3,20€/ud.

Clásicas, cremosas y sabrosas, elaboradas con jamón de curación seleccionada.

Croquetas Caseras de Cecina

3,00€/ud.

Suaves y untuosas, con el aroma y carácter de la cecina curada.

Morcilla con Piquillos

18,00€

Tradición y sabor, acompañada de pimientos piquillos.

Txistorra con Talo

16,00€

Un clásico vasco, con la masa tradicional de maíz.
Pulpo a la plancha

30,00€

Tentáculos de pulpo seleccionados, servidos sobre una base de parmentier de patata cremosa y pimentón de la Vera.

Almejas en salsa verde

30,00€

Almejas frescas del Cantábrico, elaboradas en salsa verde tradicional.
Creps rellenos de Txangurro

35,00€

Rellenos de carne de centollo del Cantábrico, ligados suavemente y gratinados.

Pescados

Frescura del Cantábrico

Txipirones a la Plancha con cebolla pochada

30,00€

Txipirones marcados a la plancha y acompañados de cebolla pochada lentamente.

Merluza en salsa verde

32,00€

Lomo de merluza acompañada con almejas y nuestra salsa verde.

Merluza a la plancha

30,00€

Lomo de merluza acompañado con verduras de temporada.
Bacalao al Pil Pil

30,00€

Tradicional, con emulsión de ajo y aceite.
Bacalao a la Vizcaína

30,00€

Tradición de nuestra tierra con salsa de pimientos choriceros, cebolla y ajo.
Bacalao Dos Gustos (mínimo 2 personas)

30,00€

Combinación de vizcaína y pil pil.

Kokotxas de Merluza al Pil Pil

35,00€

Textura suave y melosa, clásico vasco.
Lubina, rape o rodaballo (mínimo 2 personas)

s/m

Nuestros pescados frescos acompañados de nuestra salsa bilbaína: Aceite de oliva, vinagre, ajo y guindilla.

Carnes

Producto local Eusko Label

Txuleton de Buey*

100,00€/kg

Corte selecto de Buey Eusko Label, de textura firme y sabor intenso, madurado lentamente para potenciar su aroma y jugosidad. Ideal para los amantes de los sabores robustos y auténticos.

Txuleton de Vaca*

73,00€/kg

Corte premium de vaca Eusko Label, de sabor suave y equilibrado, con textura tierna y aromática, perfecto para compartir en buena compañía.
Solomillo de Buey

48,00€

Jugoso y tierno, de sabor profundo, acompañado de patata rústica y verduras de temporada, resaltando la calidad del producto local.
Solomillo de Vaca

33,00€

Corte suave y meloso, servido con milhojas de patata.
Carrilleras de Ternera Estofadas

29,00€

Cocción lenta y sabor concentrado, acompañadas de parmentier de patata, una receta que combina tradición y delicadeza.

*El txuleton se sirve sin guarnición.

Guarniciones

Carnes y pescados

Ensalada Verde

7,50€

Lechuga y cebolla morada encurtida.
Patatas Rústicas al Horno

10,00€

Con hierbas.
Pimientos Verdes fritos

s/t

Ligera caramelización.
Pimientos Rojos Asados

12,00€

Dulces y sabrosos.
Patatas fritas

8,00€

Postres

Tradición vasca y artesanía

Pantxineta

9,00€

Crujiente hojaldre relleno de crema pastelera y nata, con almendras tostadas, un clásico bilbaíno que combina textura y dulzura en cada bocado.

Tarta de Queso al horno

9,50€

Horneada lentamente para lograr un sabor intenso y una textura cremosa.

Torrija Caramelizada con Helado de dulce de leche

9,50€

Pan brioche infusionado en leche y canela, servido con cremoso helado de dulce de leche. Tradición renovada con un final suave y dulce que conquista al primer bocado.

Queso con membrillo y nueces

14,00€

Clásico postre vasco que une los sabores intensos del queso curado con la dulzura del membrillo y el toque crujiente de las nueces. Un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Sorbete de Limón

8,00€

Refrescante y cítrico.
Sorbete de Mandarina

8,00€

Suave y vibrante.
Helados
según elección

Preguntar por nuestros sabores.

Servicio de Pan

2,60€

Todos los precios con IVA incluido.

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